ซีอีโอ Coca-Cola เปิดมุมมองใหม่: ไฟเบอร์ (Fiber) คือ “เทรนด์ใหญ่ต่อไป” ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

ในงาน **World Economic Forum** ที่จัดขึ้น ณ ดาวอส ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ซีอีโอของ The Coca-Cola Company อย่าง James Quincey ได้พูดถึงแนวโน้มใหม่ของเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่กำลังจะเปลี่ยนโฉมตลาดในปี 2026 — และเทรนด์ที่เขาเชื่อว่าจะเติบโตอย่างยิ่งใหญ่ที่สุดในปีนี้ไม่ใช่ โปรตีน (Protein) แต่เป็น ไฟเบอร์ (Fiber) ที่หลายคนอาจยังไม่คาดคิดมาก่อน

หลายปีมานี้ ตลาดอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลกได้ให้ความสนใจอย่างมากกับโปรตีน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากสัตว์หรือโปรตีนจากพืช แต่ Quincey มองว่าในปี 2026 “ไฟเบอร์” จะกลายเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะไฟเบอร์ช่วยในด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารและการดูแลระบบลำไส้ และด้วยคุณสมบัติที่ทำให้ไฟเบอร์สามารถละลายได้ในของเหลว จึงทำให้บริษัทเครื่องดื่มสามารถนำมาใส่ไว้ในผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ได้ง่ายขึ้น

แนวคิดของ Quincey เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่

Quincey ยกตัวอย่างผลิตภัณฑ์อย่าง Diet Coke Fiber+ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบและวางจำหน่ายในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 2017 โดยในแต่ละขวดมีไฟเบอร์ประมาณ 5 กรัมและไม่มีน้ำตาลหรือแคลอรี ซึ่งถือเป็นหนึ่งในตัวอย่างของเครื่องดื่มที่รวมไฟเบอร์ไว้ด้วยกันอย่างชัดเจน แม้ในอดีตมันจะถูกมองว่าเป็นเพียงสินค้า “เฉพาะกลุ่ม (niche)” เพราะผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ได้เลือกดื่มเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ในแต่ละครั้ง

อย่างไรก็ตาม Quincey เห็นว่าการใส่สารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ไฟเบอร์ เข้ากับเครื่องดื่มและอาหารจะกลายเป็นแนวทางสำคัญที่อุตสาหกรรมต้องจับตามอง เพราะมันตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่หันมาดูแลสุขภาพมากขึ้นอย่างชัดเจน

แนวโน้มสุขภาพที่กำลังมาแรง

คำกล่าวของ Quincey สะท้อนแนวคิดของผู้นำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มรายอื่นด้วยเช่นกัน หนึ่งในนั้นคือ Chris Kempczinski ซีอีโอของ McDonald’s ที่ได้ระบุไว้ว่าไฟเบอร์จะเป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารที่โดดเด่นที่สุดของปี 2026 ซึ่งต่อเนื่องจากแนวคิดอาหารสุขภาพและ “gut health” หรือการดูแลลำไส้ที่กำลังได้รับความนิยมบนโซเชียลมีเดีย

นอกจากนี้ **Ramon Laguarta** ซีอีโอของ PepsiCo ก็เคยกล่าวไว้ในช่วงการประชุมรายไตรมาสเมื่อปีที่ผ่านมา ว่า “ไฟเบอร์จะเป็นโปรตีนต่อไป” แสดงให้เห็นถึงการที่บริษัทเครื่องดื่มและอาหารต่างๆ เริ่มมองไฟเบอร์เป็นองค์ประกอบสำคัญที่สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้

เหตุผลที่ไฟเบอร์กำลังมาแรง

ในช่วงปี 2025 เทรนด์ที่เรียกว่า “fibermaxxing” กลายเป็นหัวข้อยอดนิยมในโลกโซเชียล โดยเฉพาะในหมู่คนที่สนใจสุขภาพและการดูแลระบบย่อยอาหาร นักโภชนาการหลายคนอธิบายว่าการเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารสามารถช่วยในการ:

• ส่งเสริมระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล
• ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (colon cancer)

ซึ่งคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ไฟเบอร์ไม่ใช่แค่ความสนใจเฉพาะกลุ่ม แต่กำลังได้รับความสนใจในวงกว้างทั้งจากนักโภชนาการและผู้บริโภคทั่วไป

ตัวอย่างของไฟเบอร์ในอาหารและเครื่องดื่ม

หนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงปีที่ผ่านมาและถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของเทรนด์ไฟเบอร์คือ กะหล่ำปลี (cabbage) ซึ่งข้อมูลจาก Pinterest ระบุว่าการค้นหาสูตรอาหารที่มีส่วนประกอบของกะหล่ำปลีเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะเมนูอย่าง “cabbage dumplings” ที่มีแนวโน้มสูงขึ้นกว่า 110% ในช่วงกันยายน 2024 – สิงหาคม 2025 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

แนวโน้มการค้นหาสูตรอาหารที่เน้นไฟเบอร์ดังกล่าวสะท้อนว่าผู้บริโภคกำลังก้าวออกจากอาหารที่เน้นแค่ “โปรตีนสูง” หรือ “แคลอรีต่ำ” มาให้ความสำคัญกับอาหารที่ช่วยดูแลสุขภาพภายในร่างกายมากขึ้น ซึ่งทั้งนี้ยังส่งผลต่อทิศทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของบริษัทอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลก

การเปลี่ยนทิศทางของ Coca-Cola ในตลาด

แม้ว่าปัจจุบัน Coca-Cola จะเป็นหนึ่งในบริษัทเครื่องดื่มที่มีตัวเลือกทั้งน้ำอัดลมแบบไม่มีน้ำตาลและเครื่องดื่มรูปแบบอื่นๆ แต่คำกล่าวของ Quincey ชี้ให้เห็นว่าบริษัทกำลังมองหาโอกาสใหม่ๆ ในตลาด โดยเน้นไปที่การตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป — จากการมองหาแค่รสชาติที่ชื่นชอบ มาเป็นการมองหาคุณค่าทางสุขภาพและประโยชน์ที่มากกว่าเดิม

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ Quincey พยายามเปลี่ยนตัวบริษัทไปตามเทรนด์ผู้บริโภค ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Coca-Cola ได้มีการขยายไลน์ผลิตภัณฑ์ให้ครอบคลุมทั้งเครื่องดื่มพลังงาน น้ำผลไม้ โปรตีน และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่นๆ อยู่แล้ว ซึ่งการเปิดรับเทรนด์ไฟเบอร์ครั้งนี้ก็สอดคล้องกับแนวคิดเพื่อการเติบโตระยะยาวของบริษัทอีกด้วย

ความเห็นจากผู้นำอุตสาหกรรมอื่นๆ

แนวคิดเกี่ยวกับไฟเบอร์ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ที่ Coca-Cola เท่านั้น แม้แต่ผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ต่างก็ออกมาพูดในทิศทางเดียวกัน รวมถึงการที่บริษัทอย่าง PepsiCo เองก็เชื่อว่าไฟเบอร์จะสามารถเข้ามาแทนที่โปรตีนในฐานะปัจจัยหลักในการพัฒนาเมนูอาหารและเครื่องดื่มใหม่ๆ

เมื่อรวมกับแนวโน้มโซเชียลมีเดียและพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาสนใจการนำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเข้ามาในชีวิตประจำวันมากขึ้น จึงยิ่งเสริมให้แนวคิดเรื่อง “ไฟเบอร์” เป็นหัวข้อที่ธุรกิจควรให้ความสำคัญอย่างมากในปีนี้และปีต่อๆ ไป

#CocaCola #FiberTrend #JamesQuincey #FoodBeverage2026 #SlimScan #GrowthStocks #CANSLIM #ข่าวหุ้น